Struvor Rosette Cookies

Meine neuste Entdeckung ist ein schwedisches Schmalzgebäck, auch Struvor genannt. Bei Ebay könnt ihr das Eisen ersteigern, welches auch in verschiedenen Formen zu finden ist. Sind leicht zu backen und mit etwas Puderzucker unwiderstehlich!!

1 cup Milch

2 Eigelb

Samen einer Vanilleschote

1 Teel. gemahlenen Kardamon 

3 El Zucker

1 + 1/2 cup Mehl

Puderzucker zum Bestäuben

--> Alles miteinander zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten stehen Lassen.

ca. 1 L Öl im Topf erhitzen...nicht zu heiß!!! 

Nicht ganz in den Teig tauchen!!

Goldbraun ausbacken..ca. 1 Minute

Mit Hilfe einer Gabel vom Eisen lösen

Viel Spaß!!

Aprikosen - Rosinen - Brot

Wer möchte mal was anderes zum Frühstück? Lasst die Semmeln beim Bäcker und backt selber!

Zutaten:

150g Aprikosen getrocknet, gehackt
160g Rosinen
70g Weizen -oder Haferkleie
100g brauner Zucker
375ml warme Milch

- Alles in einer Schüssel vermischen  und 
  zugedeckt für 30 Minuten stehen lassen

vorbereiten:

- Ofen auf 180 Grad vorheizen
- Kastenform einfetten und mit Backpapier 
  auslegen

125g Mehl
75g Vollkornmehl aus Weizen
2 Tel. Backpulver
1 Tel. Lebkuchengewürz

- Mehlmischung zur vorbereiteten Fruchtmischung zugeben und zu einem Teig vermengen
- in Kastenform geben und für ca. 50min backen!

  Viel Spaß!

Classic Chocolate Chip Cookies

Wer liebt sie nicht? Knusprig am Rand, in der Mitte weich und unwiderstehlich süß! Der Klassiker unter den Keksen.

Also meine Lieben...back to basics!!

Zutaten:

225g Butter (weich)

220g Zucker

2 Eier

Mark einer Vanilleschote

350g Mehl

1/2 TL Backpulver

pr. Salz

100g weiße Schokolade gehackt

150g Schokotröpfchen 

Butter und Zucker schaumig rühren

Eier und Vanillemark zugeben

Mehl, Backpulver und prise Salz untermischen

Schokolade unterheben

Mit Löffel oder Eisportionierer auf Backblech (Backpapier nicht vergessen) verteilen, etwas flach drücken

ca. 30 Stück

Bei 180 Grad ca. 15 Min (goldbraun) backen

Viel Spaß!!

Zwetschgen-Tart

Mal eine Alternative zum "Zwetschgendatschi"

Zutaten:

Mürbteig - Pâte Brisée

250g Mehl

1/2 Tel. Salz

125g Butter

1 Eigelb

2 El kaltes Wasser

Teig kurz kneten - kalt stellen ca. 1h - ausrollen und in Form Legen - mit Gabel einstechen

nochmals 30 min kalt stellen

Ofen 200 Grad vorheizen

Pflaumenmarmelade

 und ungefähr 350g Zwetschgen 

(die Menge der Zwetschgen kann variieren)

Eine dünne Schicht Marmelade auf dem Teigboden verteilen

Zwetschgen waschen - entkernen - halbieren und schön anordnen.

Die Zwetschgen mit etwas Vanillezucker bestreuen

und ungefähr 35-45 min backen. 

Viel Spaß!

Apfel Tartlets

Wer kennt nicht die Situation, wenn mal jemand unerwartet vorbeikommen will und man hat nix zum Anbieten?? 

Dann aber mal schnell in den Supermarkt und eine Rolle Blätterteig besorgen!!

Lecker-schnell zubereitet-super einfach zu backen!

1 Pck. Blätterteig

ca. 8 EL Apfelmus

ca. 3 Äpfel

2 El Zucker

3 EL Aprikosenmarmelade 

Backofen vorheizen --> 200 Grad!

Blätterteig ausrollen, in 8 Portionen schneiden.

Mit einer Gabel in der Mitte einstechen.

Jedes Teilstück mit ca. 1 EL Apfelmus bestreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.

Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden.

Auf den Teigstreifen verteilen, Zuckern und 12-15 min Backen.

Nach dem Backen mit warmer Aprikosenmarmelade bestreichen.

Viel Spaß!

Himbeertart

Bevor endgültig der Herbst kommt...nochmals ran an die Beeren!!
Ich hoffe ihr mögt Himbeeren? Ich kann ihnen nicht widerstehen!

Mürbteig - Pâte Brisée

250g Mehl

1/2 Tel. Salz

125g Butter

1 Eigelb

2 El kaltes Wasser

Füllung:

500g gefrorene Himbeeren

150-200g Zucker

 (ich mag die Beeren wenn sie etwas saurer sind, dann weniger Zucker)

2 El Speisestärke

(die Füllung wird sonst zu Flüssig)

alles vermischen

Teig kurz kneten - kalt stellen ca. 1h - ausrollen und in Form Legen -

nochmals 30 min kalt stellen

Ofen 200 Grad vorheizen

Himbeermasse drauf verteilen und backen...

ca. 30-45 Min

(hängt vom Ofen ab)

Viel Spaß!