Liebe Leser...
Ich nehme eine kleine Auszeit vom Bloggen um dann im September mit neuen Ideen und Rezepten zu starte. Es steht ein Tripp nach Paris an, von dem ich mir viele Einblicke in die französische Küche erhoffe.
Auch eine Überarbeitung meines Blogs ist in Planung.
Bis bald....
Sonntag, 12. August 2012
Sonntag, 5. August 2012
Creepy Blueberry Scones
Ich nenne sie "creepy", weil sie jedes mal etwas komisch ausschauen aber super lecker sind! Sie lassen sich in verschiedenen Formen backen, je nach Gusto!
2 cup Mehl
1 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Salz
1/4 cup Zucker
220g kalte Butter
1/2 cup saure Sahne
1/2 cup Schlagsahne
1 cup Blaubeeren (ich kaufe frische und friere sie dann ein)
- Alles zu einem Teig verkneten (am besten mit Händen (Einmalhandschuhe) und nicht zu lange
kneten nur solange bis die Zutaten verbunden sind. Es soll kein glatter Teig sein!)
- Erst Butter mit Mehlmischung+Zucker und dann Sahnegemisch dazu.
- Zum Schluss die Blaubeeren untermischen
- Ofen auf 200 Grad vorheizen
Teig auf bemehlte Arbeitsfläche ca. 2cm dick ausrollen, Kreise ausstechen und auf ein Backpapier belegtes Blech legen.
- Mit Sahne bestreiche und zuckern.
- 15-18 Min. backen
Viel Spass
Samstag, 4. August 2012
Fladenbrot-Chips mit Zitronenhumus
Wenn ich Freunde zum Essen einlade, dann neige ich dazu viele kleine Gerichte zu kochen anstelle eines Menüs!
So kann sich jeder das nehmen was ihm beliebt und sich seinen Teller selber zusammenstellen.
Eines meiner Lieblingsgerichte ist Humus, selbst gemacht! Je nach Geschmack lässt es sich mit vielen Gewürzen und anderen Zutaten kombinieren.
Ich kam nie dazu Fladenbrot selber zu backen aber diese "Fladenbrot-Chips" sind so lecker und easy!!
Humus:
ca. 400g Kichererbsen (ich benutze die vorgekochten)
Salz/Pfeffer
ca. 250ml neutrales Öl (die Menge kann variieren)
abgeriebene Schale von 2 Zitronen
Saft von 1 Zitrone
Alles in einem Mixer zerkleinern bis eine sämige Paste entsteht! Wer Stückchen bevorzugt, mixt nicht zu lange!
Fladenbrot-Chips:
800g Mehl (Type 550)
1 EL Salz
6 EL Olivenöl
Meersalz
500ml lauwarmes Wasser
Mehl, Wasser, Salz vermengen, zu Teig kneten. Auf Arbeitsfläche ca. 5 min kräftig durchkneten bis der Teig glatt und geschmeidig ist.
Eine Schüssel mit Olivenöl ausstreichen, Teig ca. 45 Min zugedeckt darin ruhen lassen.
Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Teig in ca. 40-50 kleine Kugeln teilen, dünn ausrollen und auf Backpapier belegtes Blech legen.
Teigfladen mit Olivenöl bestreichen, mit Meersalz bestreuen. 10-12 Min backen!
Viel Spaß!
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