Corn Muffins

Mal eine herzhafte Variante eines Muffins!

Sie passen sehr gut zum Salat oder zwischendurch als Snack.

Für 12 Muffins:                                                     

250ml Buttermilch                                                                                     

2 Eier (leicht verschlagen)                                      

60g Butter (zerlassen und abgekühlt)     

                                                                                            

140g Mehl

165g Polenta

50g Zucker

2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

1 1/2 TL Salz

130g geriebener Käse (Parmesan etc..)

Wer mag:

gibt 150g Dosenmais dazu

Speck

Kräuter etc..

- Ofen auf 200 Grad vorheizen

- Muffinformen fetten oder mit Papierförmchen auslegen (bei Papierförmchen klebt nach dem 

  Backen etwas Teig dran)

- Butter, Eier, Buttermilch miteinander verrühren

- restliche Zutaten vermischen, flüssige Mischung dazu und alles mit Holzlöffel verrühren

- 18 MIn. backen!